Лопух по-корейськи

Тип закуски і салати складові

Лопух (черешки),

рослинна олія,

соєвий соус,

насіння кунжуту,

часник,

гострий червоний перець,

зелень,

сіль,

цукрова пудра - за смаком.

Спосіб приготування

Черешки лопуха відварити, очистити і витримати в холодній воді близько 5 годин.

Потім черешки обсушити, нарізати кільцями, обсмажити на олії, посолити і додавши соєвий соус. Лук припустити з насінням кунжуту і часником. Далі всі компоненти з'єднати, перемішати, заправити гострим червоним перцем, зеленню, і трохи присмачити цукровою пудрою.

Примітка

Для приготування страви краще використовувати вітчизняний овочевий сорт лопуха великого (Arctium lappa) - Самурай.

Рецепт з книги А. К. Кощеева "Дикорослі їстівні рослини в нашому харчуванні" (М .: Харчова промисловість, 1980)